2015年4月30日木曜日

「白いカレー」 



1人分熱量= 635 kcal  調理時間 ※解凍時間を除く20分

材料(2人分)
シーフードミックス(冷凍) …………2カップ
玉ねぎ………………1/2個
バター…………………30g
Aにんにく(みじん切り) ………………2片分
Aしょうが(みじん切り) ………………1片分
B薄力粉…………大さじ3
Bカレー粉……小さじ1と1/2
Cココナッツミルク……………2カップ
Cナンプラー……小さじ1と1/2
塩・こしょう……各少々
ご飯(温かいもの) …………茶碗2杯分
Dフライドオニオン・パセリ(乾) ……………各少々

作り方
(1) シーフードミックスは解凍し、水洗いして水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。
(2)フライパンにバターを中火で溶かし、Aと玉ねぎを炒める。シーフードミックスを加えて軽く炒め、Bを振り入れて焦がさないように炒める。粉っぽさがなくなったらCを加え、時々混ぜながらとろみが出るまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。
(3) (3) 器にご飯を盛り、2をかけてDを散らす。

2015年4月13日月曜日

ミートボールのトマトシチュー




1人分熱量= 366 kcal  調理時間 加熱(炊飯) 時間を除いて20分

材料(2人分)
合びき肉………………200g
A溶き卵………………1/2個分
Aパン粉(生) …………大さじ2
A塩………………小さじ1/4
Aこしょう・ナツメグ……………………各少々
玉ねぎ(みじん切り) ……1/4個分
Bにんにく(みじん切り) …………………1/2片分
Bオリーブ油……大さじ1/2
Cトマト缶詰(水煮・カット) ……………………200g
C赤ワイン…………1/4カップ
C コンソメ(固形) ……1/4個分
C ローリエ…………………1枚
C塩・こしょう…………各少々
しめじ………………1/2パック
粉チーズ………………大さじ2
バジル………………………適量

作り方
(1) ボウルに合びき肉、Aを入れてよく混ぜる。粘りが出たら半量分の玉ねぎを加えて混ぜ、6等分にして丸める。
(2)炊飯器の内釜に残りの玉ねぎ、Bを入れてよく混ぜる。Cを加えてよく混ぜ、1を並べ入れる。ほぐしたしめじを全体に散らし入れ、炊飯スイッチを入れて40分程加熱する。
(3) ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、粉チーズをふってバジルを添える。

2015年4月9日木曜日

ポテトコンビーフ




1人分熱量= 249kcal  調理時間15分

材料(2人分)
じゃがいも………260g
ブラックオリーブ(種無し)…………3個
パプリカ(赤) …………10g
コンビーフ(缶詰) ……100g
A片栗粉…………大さじ1
A塩・こしょう……各少々
オリーブ油………小さじ2

作り方
(1) じゃがいもは皮をむいてすりおろし、水けをきる。ブラックオリーブは薄切りにする。パプリカは粗みじんに切る。
(2)ボウルにコンビーフをほぐし入れ、じゃがいも、Aを加えて手でこねながらよく混ぜる。6等分にして、小判型に成形する。
(3) フライパンにオリーブ油を熱して2を入れ、残りの1を片面にのせて裏返し、焦げ目がつくまで3分程焼く。

2015年4月8日水曜日

たけのこの軍艦巻き




1人分熱量= 269 kcal  調理時間 20分

材料(2人分)
たけのこ(水煮) ………100g
焼き海苔(手巻き用) ……3枚
サラダ油………大さじ1/2
Aしょうゆ・みりん・酒……………各小さじ2
A砂糖…………………少々
ご飯(温かいもの) ……220g
寿司酢(市販品) …………大さじ1と1/2
木の芽…………………適量

作り方
(1) (1)たけのこは1cm角に切る。焼き海苔は、縦長になるように半分に切る。
(2)(2)フライパンにサラダ油を熱し、たけのこを炒める。混ぜ合わせたAを回し入れて、全体に絡めながら煮詰める。
(3) (3)ボウルにご飯と寿司酢を入れて、しゃもじできるように混ぜ、6等分して俵型に丸める。焼き海苔を巻いて2をのせ、木の芽を添える。